Грибалка закончена.
Как-то совсем я забросил рыбалку. Одна сплошная грибалка. Месяц собираю грибы на засолку. Ну и покушать конечно. А в этом году с урожаем плохо. Очень долго не было дождей и леса высохли основательно. Дожди начались поздно и обычных, массовых грибов нет. Ни тебе шампиньонов, ни горькушек, по минимуму моховиков.
Где влажнее, там и грибы. 
А вдоль дорог… 
Один из уловов на грибалке. 
В последний заход. 
И такие красавцы. 
Финальный аккорд. Один собирал. Психанул. 
А потом всё это мыть и чистить. Потихоньку я наскрёб себе грибочков. Теперь пора точить крючки. В выходные будем пугать рыбу.
Грибы подходят…
Сегодня проверял как там грибы. Промывал марлечку. На запах собралась вся живность в квартире. Выглядят они то же супер. Но раньше 7 ноября есть нельзя. Сглотнули слюну и положили всё назад. Ждём.
Грибы
Засолил почти ведро грибов. Хожу радуюсь :)
Но закралось сомнение, что запомню старый семейны рецепт. Поэтому решил записать…Грибы вымачиваются 3 дня. За это время вода меняется каждое утро и каждый вечер.
Через 3 дня грибы нужно промыть от остаков песка, мусора и т.п. Промывать руками и очень аккуратно.
Потом отварить в течении 20 минут (после кипения), добавив на большую кастрюлю примерно 2 ложки соли.
После отваривания промыть холодной водой.
Укаладывать в ведро или в бак слоями по 7-10см. Перемешивая с примерно 2-мя пястками соли и большим количеством чеснока.
По окончании укладки закрыть марлей. Положить тарелку и груз. Груз должен быть таким, что бы выступила жидкость. На следующий день откачать лишнюю жидкость (она должна закрывать грибы, но не более чем на 3-4 см.).
После последней закладки грибов ждать 40 дней :)
Теперь можно есть.Грибочки
Вчера допоздна солил грибы по старому семейному рецепту. Получил массу эстетического наслаждения. Если учесть, что до этого их собирал, 3 дня вымачивал дважды в сутки меняя воду. А вчера промывал, варил, засыпал солью и чесноком, мешал, укладывал и т.д. Короче надеюсь, что будут ну ОЧЕНЬ вкусные. Угощу всех, кого смогу — нужно же заценить и похвастаться :)